[ΕΚΛΕΙΣΕ] Κεφίρ γάλακτος

[krav]

Έχει δυναμώσει ο μύκητας μου και αυξήθηκε παραπάνω από ότι μου χρειάζεται. Όποιος ενδιαφέρεται μπορώ να καλύψω.

[lilapause]

Καλησπέρα, να σε κάνω μια ερώτηση σε παρακαλώ?
Άρχισα να πίνω κι εγώ κεφίρ κάθε βράδυ για μυοσκελετικούς λόγους, αυτόν τον "μύκητα" που λες ότι δίνεις, πως ακριβώς γίνεται το όλο θέμα?Το φτιάχνεις μόνη σου δλδ?

[krav]

Καλησπέρα. Τον φτιάχνω μόνος μου και με πολλούς τρόπους. Υποθέτω ότι αγοράζεις έτοιμο σκέυασμα από σούπερ. Λέγεται ότι οι ιδιότητες σε αυτά τα σκευάσματα είναι μηδαμινές λόγω επεξεργασίας. Εγώ φτιάχνω γιαούρτι, γάλα με επιτυχία και κάποιες φορές 'εφτιαξα τυρί χωρίς μεγάλη επιτυχία. Μπορώ να βοηθήσω με οδηγίες σε αυτό που ξέρω καλά τουλάχιστον.

[lilapause]

Καλησπέρα. Τον φτιάχνω μόνος μου και με πολλούς τρόπους. Υποθέτω ότι αγοράζεις έτοιμο σκέυασμα από σούπερ. Λέγεται ότι οι ιδιότητες σε αυτά τα σκευάσματα είναι μηδαμινές λόγω επεξεργασίας. Εγώ φτιάχνω γιαούρτι, γάλα με επιτυχία και κάποιες φορές 'εφτιαξα τυρί χωρίς μεγάλη επιτυχία. Μπορώ να βοηθήσω με οδηγίες σε αυτό που ξέρω καλά τουλάχιστον.

Νι όντως και δεν συμφέρει και αυτό που κάνετε εσείς έχει προφανώς όλα τα θρεπτικά συστατικά!
Ποια είναι η διαδικασία, να δω εαν μπορώ να το κάνω κι εάν μπορώ να σας ζητήσω από τον μύκητα να τα φτιάχνω μόνη μου.
Σας βάζω σε κόπο... το ξέρω...

[filipposnik]

Δηλώνω ενδιαφερον

[krav]

Φίλε filipposnik στέλνω πμ να κανονίσουμε.

[krav]

lilapause Κανένας κόπος. Ο μύκητας μπάινει σε γάλα κατά κάποια αναλογία. Όσο πιο πολύ μύκητα βάλεις τόσο πιο γρήγορα κάνει την ζύμωση και το κάνει πιο ξινό. Αυτά που χρειάζεσαι είναι πλαστικό σουρωτήρι, ξύλινη κουτάλα, και βάζο να μην έχει μεταλλική επιφάνεια. Όταν δεις ότι έχει κάνει την ζύμωση ο μύκητας, τον σωρούνεις και το γάλα που βγάινει είναι το κεφίρ γάλακτος. Τώρα εάν το θες σε γιαούρτι τύπου στραγγιστό το βάζεις σε μία μπούζα, το κρεμάς και αυτό στραγγίζει όλα τα υγρά. Την άλλη μέρα το πρωί έχει μείνει στην μπλούζα το γιαουρτάκι το οποίο έχει παραπλήσια γεύση του πρόβειου σε πήλινο. Εάν δεν σου αρέσει η γεύση αυτή μπορείς να το πάς ένα βήμα παραπέρα με σκορδάκι και άνιθο που γίνεται σαν τυρί φιλαδέλφεια ή με καυτερή πιπεριά και φέτα που γίνεται κοπανιστή. Για ό,τι άλλο θες πες μου. Στο youtube εχει πολλά βιντεάκια για παρασκευή κεφιρόγαλου. Το κόστος σε σχέση με αυτό που πάιρνεις είναι πολύ λιγότερο. Απλά θέλει να αφιερώνεις 10 λεπτά ανά δύο τρεις μέρες. Αν βαρεθείς κρατάς τον μύκητα στο ψυγείο και τον δυναμώνεις όποτε αποφασίσεις ξανά.
Τα 2 λίτρα γαλακτος βγάζουν περίπου 300-400 γραμ. γιαουρτάκι. Παίζει ρόλο το γάλα και τα λιπαρά του. Εάν έχεις και από κάπου φρέσκο πρόβειο ή κατσκίσιο, νομίζω οτί μπορείς να κάνεις πολύ ωραία πράγματα. Έχω συζητήσει με κόσμο που το δικό τους γάλα δεν το βράζουν καν για πιο αγνό.

[lilapause]

Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες!!!
Ο μύκητας δλδ εαν μείνει εκτός ψυγείου 5-6 ημέρες (αποστολή - παραλαβή κτλ) δεν παθαίνει τίποτα?
Ευχαριστώ για την ανάγνωση η "πρηχτρούλα" σας!

[krav]

Όχι, δεν θα έχει κανένα πρόβλημα. Ούτως ή άλλως θα το στείλω μεσα σε γάλα για να ζήσει. Η εμπειρία μου λέει ότι είναι πολύ ανθεκτικός, έχω διαβάσει ιστορία για επαναχρησιμοποίηση 20 χρόνια μετά.

[lilapause]

Όχι, δεν θα έχει κανένα πρόβλημα. Ούτως ή άλλως θα το στείλω μεσα σε γάλα για να ζήσει. Η εμπειρία μου λέει ότι είναι πολύ ανθεκτικός, έχω διαβάσει ιστορία για επαναχρησιμοποίηση 20 χρόνια μετά.

Θα κοιτάξω μήπως βρω τπτ από Σαλονίκη για να μην σας βάζω σε τέτοια διαδικασία (σας παρακούρασα θαρρώ) και θα σας ενημερώσω
Σας υπερ ευχαριστώ για τον χρόνο σας τις συμβουλές σας και την ταλαιπωρία που πιθανόν προξένησα!!