Λικέρ διάφορα

[astanapane2009]

Περιγραφή
Το καταπληκτικό κρεμώδες λικέρ Baileys Irish Cream που όλοι γνωρίζουμε και μπορούμε πλέον να το φτιάξουμε σπίτι μας.


Συστατικά

* 400γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
* 375γρ. carnation ή γάλα εβαπορέ
* 1 1/2 φλυτζάνι σκοτσέζικο ουίσκι
* 2 κουτ.γλ. βανίλια
* 2 κουτ.γλ. γλυκερίνη
* 1 κουτ.σούπας στιγμιαίος καφές
* 1 κουτ.σούπας βραστό νερό


Οδηγίες

1. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το σοκολατούχο ή εβαπορέ, το ουίσκι, τη βανίλια και τη γλυκερίνη. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το ζαχαρούχο και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2. Στη συνέχεια αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το νες καφέ τον οποίο έχουμε διαλύσει στο βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετούμε σε γυάλινη φιάλη και αφού κρυώσει, βάζουμε στο ψυγείο.
4. Συντηρούμε 30 με 40 ημέρες.

[nandiaki]

Aπίστευτο!
Θα το δοκιμάσω και θα σας πω νεότερα!

[πελοπας]

Εκδοχή 1η:
Υλικά
1 κιλό βύσσινα
5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
5 γαρύφαλλα
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
1 1/2 λίτρο κονιάκ

Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά εκτός του κονιάκ σε μια γυάλα, την κλείνετε καλά και την τοποθετείτε στον ήλιο για 40 ημέρες.
Μια φορά την ημέρα την κουνάτε.
Όταν περάσουν οι 40 μέρες προσθέτετε το κονιάκ και βάζετε τη γυάλα σε δροσερό μέρος για άλλες 15 μέρες.
Στραγγίζετε και βάζετε σε μπουκάλια.


Εκδοχή 2η:
ΥΛΙΚΑ
• 1 κιλό Βύσσινα.
• 750 γραμ. Ζάχαρη.
• 500 γραμ. Καθαρό Οινόπνευμα.
• 500 γραμ. Κονιάκ.
• 2 μπαστουνάκια Κανέλα.
• 2 καρφιά Γαρύφαλλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε τα κοτσάνια. Τα βάζουμε σε βάζο, σκεπάζουμε με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το οινόπνευμα.
• Τα αφήνουμε στον ήλιο για ένα μήνα.
• Προσθέτουμε το κονιάκ, την κανέλα και το γαρύφαλλο κλείνουμε και τα αφήνουμε στον ήλιο για άλλες 2 εβδομάδες.
• Στραγγίζουμε και φυλάμε σε μπουκάλι.


Εκδοχή 3η:
Υλικά
1 κιλό βύσσινα ολόκληρα
1 κιλό ζάχαρη
750γρ. κονιάκ
Ι ποτηράκι του κρασιού λευκό οινόπνευμα
4-5 ξυλάκια κανέλλας
1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο
2 μπαλάκια μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
Βάζουμε στη γυάλα για 2 μέρες το βύσσινο με τη ζάχαρη σε στρώσεις να βγάλει τα υγρά του το φρούτο.Tην 3 μέρα προσθέτουμε όλα τα αλλά υλικά και το αφήνουμε κλειστό αν θέλουμε στον ήλιο κουνώντας το που και που να ανακατεύεται για 2-3 μήνες.Μετά το ανοίγουμε και το δοκιμάζουμε αν θέλουμε πιο έντονη τη γεύση του οινοπνεύματος προσθέτουμε μισό ποτηράκι οινόπνευμα αν το θεωρούμε πολύ έντονο βάζουμε ένα ποτηράκι νερό ανάλογα τα γούστα μας.Το φιλτράρουμε με ένα σουρωτήρι και μια γάζα και το φυλάμε σε γυάλινα μπουκάλια
Τα βύσσινα τα φυλάμε είτε ολόκληρα και προσθέτουμε ένα κάθε φορά που σερβίρουμε λικέρ ή τα ξεκουκουτσιάζουμε και τα φυλάμε για τούρτα μπλακ φόρεστ ή τα βουτάμε σε κουβερτούρα και φτιάχνουμε νοστιμότατα σοκολατάκια.Είναι το πιο αρωματικό λικέρ βύσσινο που έχω δοκιμάσει,και το χρησιμοποιώ και σε πολλά σοκολατένια γλυκά αντί του κονιάκ.


Εκδοχή 4η:
Υλικά
* 1 κιλό βύσσινο
* 1 κιλό ζάχαρη
* 2 κιλά κονιάκ
* κανέλα, γαρύφαλλα (όσα θέλετε)

Εκτέλεση
* Βγάζουμε τα κουκούτσια από το βύσσινο και τα βάζουμε σε ένα γυάλινο μπουκάλι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
* Το σφραγίζουμε και το αφήνουμε στον ήλιο για 42 μέρες.
* Το σουρώνουμε και το τοποθετούμε σε φιάλες.


Εκδοχή 5η:
Υλικά
2 κιλά βύσσινο
2 κιλά κονιάκ
2 κιλά ζάχαρη
15 μοσχοκάρφια
5 μασουράκια κανέλα
10 μανταρίνια μικρά άγουρα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια μπουκάλα το βύσσινο με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα μοσχοκάρφια, και τα μανταρίνια για 1 μήνα (Ιούλιο - Αύγουστο) στον ήλιο. Μετά προσθέτουμε το κονιάκ, δηλαδή όταν το πάρομε από τον ήλιο. Όταν προσθέτουμε το κονιάκ, μπορούμε να το συντηρήσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα.


Καλή επιτυχία όποια κι αν επιλέξετε!!!
Πηγή:http://nostimotato.blogspot.com/2008/06 ... st_10.html
Πηγή:http://greekcook.gr/syntages/glyko_byssino
Πηγή:http://www.gonia.gr/gonia.php?article=1148

[PavlitoRT]

Μπράβο Πέλοπα!
Αν και θα προτιμούσα της Γωγώς

[πελοπας]

Μπράβο Πέλοπα!
Αν και θα προτιμούσα της Γωγώς

Αμ και εγώ της Γωγώς προτιμώ, αλλά δεν την γράφει!!!
Κρατά μυστική φαίνεται την συνταγή της!!!
Έλα βρε Γωγούλα, γράψε την ωραία συνταγή σου.

[πελοπας]

Υλικά
200 γρ. σάρκα ινδικής καρύδας ψιλοκομμένη ή τριμμένη (φρέσκια)
120 γρ. ζάχαρη κρυσταλική
1 φακελάκι βανίλια
250 ml ρούμι άσπρο
4 κουταλιές σούπας αποξηραμένες φέτες μπανάνας

Εκτέλεση
Βάζετε σε γυάλα ή φιάλη που κλείνει καλά, όλα τα υλικά, τα ανακατεύετε και κλείνετα καλά το βάζο. Αφήνετε σε δροσερό μέρος, να «τραβήξει» για 4 εβδομάδες.
Στραγγίζετε περνώντας από τουλπάνι και φυλάτε σε μπουκάλι που κλείνει καλά.

Αφιερωμένο στην Γωγώ

[πελοπας]

Υλικά
4 κυδώνια
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 κομμάτια κανέλα ξύλο
5 φλ. τσαγιού βότκα

Εκτέλεση
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα κυδώνια τρίβοντάς τα καλά με βαμβακερό πανί να φύγει το χνούδι τους. Τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα κόβουμε σε πολλά μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μεγάλη γυάλα με φαρδύ άνοιγμα και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Kλείνουμε τη γυάλα και την φυλάμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Την κουνάμε καθημερινά για 4 εβδομάδες. Το στραγγίζουμε με διπλό τουλπάνι πιέζοντας στο τέλος το τουλπάνι να στραγγίξουν καλά οι χυμοί. Φυλάμε το λικέρ σε μπουκάλια που κλείνουν καλά.

[mariamary]

πελοπα λεω να το κανω............

[πελοπας]

πελοπα λεω να το κανω............

Σ' αρέσουν τα λικεράκια;

[elenh]

με βοτκα καλο ακουγεται Πελοπα!!!!!!