Kαμια συνταγη καλη για πιροσκι με πατατα;

[bluemοon]

Μηπως ξερει κάποιο μελος καμια καλη συνταγη για πιροσκι γιατι αυτα που εκανα εγω θα τα πουλήσω εντος ημερων για οικοδομικο υλικο...

[gogo]

Αν και δεν είμαι πόντια εγώ κάνω αυτή τη συνταγή και γίνονται πολύ ωραία και αφράτα

1 κύβο φρέσκια μαγιά
1 ποτήρι χλιαρό γάλα
2 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές βούτυρο
1 αυγό
αλεύρι όσο πάρει αλλά περίπου 3/4 του kg

[bluemοon]

τα τηγανιζουμε μετα,ε?

[katterin]

Kι άλλη μία από μένα. Την έχω βρει στο φακελάκι της μαγιάς και είναι εκπληκτική. Μπορείς να τη γεμίσεις με ό,τι θέλεις. Εγώ συνηθίζω να τη γεμίζω με κιμά που έχει μείνει από άλλο μαγείρεμα (και με τυρί έχω δοκιμάσει, και με λουκανικάκια... ). Χρησιμοποιώ για το κόψιμο ένα φαρδύ μπωλ από κορν φλέικς (ή τη μεγαλύτερη κούπα του καφέ) και επειδή η ζύμη έχει την τάση να "μαζεύει" (καθότι ελαστική), κόβω 3-4 κομμάτια τα οποία ανοίγω ξανά ελαφρώς, ένα-ένα. Τα γεμίζω και συνεχίζω με τα επόμενα.


ΠΙΡΟΣΚΙ (30-35 κομμάτια)

1 φακελάκι μαγιά στιγμής
4 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζανιού γάλα χλιαρό
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 φλυτζανιού βούτυρο
2 αυγά και 2 κροκάδια

Ανακατέψτε τη μαγιά στιγμής με το μισό αλεύρι και το χλιαρό γάλα. Χτυπήστε με τα υπόλοιπα υλικά έως ότου γίνει χυλός. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώστε τη ζύμη λεία και ελαστική.

Βάλτε τη μαζί με το μπωλ κλεισμένη σε πλαστική σακούλα μέσα στο φούρνο που έχετε θερμάνει στους 40 βαθμούς και σβήστε τον. Αφήστε την να διπλασιασθεί σε όγκο.

Πατήστε τη ζύμη να ξεφουσκώσει, ανοίξτε τη σε φύλλο λεπτό και κόψτε με ένα ποτήρι κύκλους διαμέτρου 9 εκ. Βάλτε από μία κουταλιά γέμιση, αλείψτε τις άκρες με νερό, διπλώστε και κολλήστε τες.

Αφήστε τα πιροσκί να διπλασιασθούν σε όγκο και τηγανίστε τα σε μπόλικο καυτό λάδι.


(Καλή επιτυχία )

[bluemοon]

σας ευχαριστω πολυ!!!
θα τις δοκιμασω και τις 2!

[andromachi]

Έχω κι εγώ μία, πιο απλή. Κάνεις μία ζύμη, όπως της πίτσας, για την οποία θα χρειαστείς:
3 φλυτζάνες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελλάκι μαγιά ξερή
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
μιά πρέζα ζάχαρη ζάχαρη και
μιά κουταλιά του γλυκού αλάτι
Βάζεις σ' ένα μπώλ το αλεύρι, κάνεις μια γουβίτσα και στο κέντρο βάζεις το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το λαδάκι. Αρχίζεις να ρίχνεις σιγά σιγά το νεράκι και να ζυμώνεις, μέχρι να γίνει μιά απαλή ζύμη, που δεν κολλάει στα χέρια. Ανάλογα με το αλεύρι, μπορεί να χρειαστείς λίγο παραπάνω νερό ή λίγο παραπάνω αλεύρι. Την αφήνεις καμμιά ώρα σκεπασμένη να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσεις την γέμιση.
Για τη γέμιση βράζεις πατάτες κομμένες σε κυβάκια, για να γίνουν πιο γρήγορα, προσθέτεις κρεμμυδάκι παλιό και φρέσκο, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και προαιρετικά τυρί άσπρο και ρίγανη.
Στο στάδιο που κάνεις τα πιροσκί, καλό είναι να κάνεις μικρά μπαλάκια και να τ' ανοίγεις ένα ένα με τον πλάστη, για να μην ταλαιπωρείται το σύνολο της ζύμης και σφίγγει. Τα γεμίζεις, τα τηγανίζεις σε μπόλικο λάδι και καλή όρεξη!

[bluemοon]

λοιπον...
Τεταρτη συνταγη Γωγως
Πεμπτη συνταγη katterin
Παρασκευη συνταγη Ανδρομαχης

Σαββατο... εμφραγμα Ζωής...

Σας ευχαριστω πολυ πολυ!!!

[Anzi]

Θα ηθελα πολυ να μου πειτε μια συνταγη για πιροσκυ στο φουρνο ΄αλλα να βγει αφρατο΄μαλακο κ οχι τραγανο οπως μου βγηκε την προηγουμενη φορα΄κανω στο τηγανι και μου βγαινει υπεροχη αλλα δεν μου αρεσει να τα τηγανιζω απορροφαει πολυ λαδι.

[sunny_mary]

λοιπόν για να βγει μαλακό το ζυμάρι στο φούρνο το κόλπο είναι να τα αλείψεις με λίγο λάδι ή βούτυρο.
είτε χρησιμοποιείς το παραδοσιακό ζυμάρι με αλεύρι, μαγιά , τα αυγά , το γάλα και βούτυρο είτε το κλασσικό της πίτσας αλεύρι μαγιά ,λάδι, νερό !
κι εγώ αποφεύγω το τηγάνισμα κι έτσι πετυχαίνει!
ελπίζω να βοήθησα