υλικά
5-6 πατατες
6 κρεμυδια
μανιταρια φρεσκα 1 κεσεδακι ή 2 κονσερβοποιημενα
3-4 καροτα
αλατι
πιπερι
ριγανι
4 αυγά
μισο ποτήρι γάλα
6-7 κουταλιες αλευρι
βουτυρο
μπαχαρια ότι θέλετε εσείς
λιγο μειγμα λαχανικών κνορ (αυτό που είναι σε βαζάκι) ή μπορείτε να τρίψετε ενα κύβο
προεραιτικά μπορείτε να βάλατε ότι έχετε εσείς εμπνευση καποιες ιδιεες είναι κιμά, συκωτακια , πιπεριες πολυχρωμες , χοιρινο , κοκκινη σαλτσα κλπ
οτι θελετε για παραλλαγή ρωτήστε εγώ σημερα θα κάνω φαι με ότι έχω στο σπίτι
προεχραιτικα κεφαλοτυρι
ΤΑΡΤΑ ΒΑΣΗ
2 φλιτζ. Τσαγ. Αλεύρι
120 - 150 γραμ. Βούτυρο η μαργαρίνη
2 αυγά
λίγο αλάτι στη μύτη του κουταλιού
βούτυρο (για τη φόρμα)
1/2 κουταλακι ζαχαρη
2-3 κουταλιες παγωμενο νερο
τυρι
γιαουρτί ή κρεμα γαλακτός
ξυδι βαλσάμικο
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
Ρίχνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη (σε κομμάτια), τη ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και αρχίζουμε να ζυμώνούμε με τα χέρια μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη σαν χοντρα ψίχουλα (Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε μερικές κουτάλιες παγωμένο νερό).
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Με τη βοήθεια του πλαστή, απλώνουμε το φύλλο σε καλά βουτυρομένη φόρμα τάρτας.
Στρώνουμε το φύλλο έτσι ώστε να ανεβαίνει και στα πλαϊνα τοιχώματα.
Για να μη χάσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο και ιδιαίτερα όταν θέλουμε να την ψήσουμε άδεια, τρύπαμε καλά όλη την επιφάνεια της με πιρούνι.
τιπ: μπορειτε αν θελετε μεσα στο μειγμα της ταρτας να ριξετε λιγο κεφσλοτυρι τριμένο
γεμιση
βραζω τις πατατες αφου βράσουν τις κοβω ροδελες και τις τοποθετω πάνω απο την ταρτα και ριχνω λίγο αλάτι
απο πάνω βάζω τα καρότα τα οποια τα έχω σοτάρει και ριχνω αλάτι πιπερι και ότι άλλο μπαχάρι θελετε
σοταρω τα μανιταρια και τα βαζω πανω απο τα καρότα και ριχνω το μειγμα μυρωδικών
τωρα βαζω στο μπλέντερ το τυρι με την κρέμα γαλακτος ή το γιαουρτι ρίχνω και ότι μυρωδικά θέλω (το θυμαρι και ο βασιλικος ταιροιαζουν πολύ ομορφα) και το μειγμα το απλώνω πανω απο τα μανιταρια μου
κόβω τα κρεμύδια μου και τα σοτάρω στην συνέχεια στο τηγάνι μου ριχνω το βαλσάμικο ξύδι και 2-3 κουταλακια ζάχρη και τα ανακατευεται μέχρι η ζαχαρη να λιωση
στην συνέχεια τα βαζετε σαν τελευταια στρώση στο ταψί μας
τελος βάζετε την μπεσαμέλ μπορείτε να κάνετε έτοιμη (που δεν το συνηστώ μιας και προσωπικα μου αρέσει η σπιτική )
μπεσαμέλ δειτε συνταγή εδώ
http://xariseto.gr/viewtopic.php?f=247&t=93524
ειναι λίγο μπελαλίδικο σαν φαεί αλλά πιστευω αξίζει οταν θες να κάνεις εντύπωση
πολλές γευσεις πολλά αρωματα ( βγαινει η τσεσμελού απο μέσα μου χεχε)
καλη μας ορεξη και μολις το κάνω θα ανεβάσω φωτο και θα σας πω τι είπε και ο συζυγος (το πειραματοζωάκι μου αχαχαχα)
